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#健康
共 78 筆相關資料
科學與新知｜
Sep. 01 2017
飲食之道
如果你喜愛果汁，有種飲食法恰好適合你。如果你喜歡的是水果、肉類或芽菜，也有適合你的飲食。今日大量的飲食選項──從主流、邊緣到時髦的都有──意謂幾乎每個人都能找到屬於自己的一套膳食方式。 此處列出的飲食法顯示，不同飲食法的食物類別和原料有許多相同之處。但任何飲食計畫都有可能失敗。而且，要從只吃某些東西的飲食中攝取適當的營養，雖然不是不可能，但有其困難。 擁有專業證照的膳食營養師珍妮佛．布魯寧說，「找到你喜歡、負擔得起、最適合你身體的飲食法──最重要的是，找到你能堅持下去的飲食法。」 祝你用餐愉快！ 飲食選單 圓弧線括住的是某種飲食法中大致允許食用的食物類別。要有好的...
科學與新知｜
Oct. 13 2026
如何讓菇類的營養價值變得更高？
從秀珍菇到猴頭菇，許多菇類都含有獨特的化合物，而這些化合物可能有助於維持大腦、免疫系統和心臟的健康。 相較於許多植物，菇類生長速度較快，也更容易栽培，而且營養價值極高。近期研究顯示，菇類除了能提供巨量營養素、維生素和礦物質，也含有多種生物活性化合物，可能有助於調節免疫功能、減輕發炎反應及維持認知健康。 美國賓州州立大學植物與菇類食品健康研究中心（Penn State Center for Plant and Mushroom Foods for Health）主任羅伯特．比爾曼（Robert Beelman）引述美國菇類推廣協會（Mushroom Council）的數據指出：「以美...
科學與新知｜
Sep. 30 2026
「酒量差」的遺傳學
科學家正深入探究，遺傳因素如何影響大腦對酒精的反應。 當朋友邀我一起去精釀啤酒吧時，他們知道我連半杯啤酒都喝不完。不是我不喜歡啤酒的味道，而是我喝下那個量之後會感到明顯的醉意，再多喝就會覺得房間開始旋轉了。與此同時，他們卻能喝掉一整個啤酒套組，而且感覺很棒。 結果發現，我的小酒量可能是由基因決定。長久以來，科學家都知道過量飲酒有強烈的遺傳因素。但近年來，他們已經釐清一部分涉及全身的基因，以及其中某些遺傳路徑對腦部的具體影響。 這些研究具有重要意義，可協助了解為什麼有些人更容易出現酒精使用疾患（酒精成癮或酗酒的醫學術語），有些人則似乎不受影響。耶魯大學醫學院的成癮醫學專家史蒂芬...
科學與新知｜
Sep. 18 2026
不靠減肥藥，也能降低食慾的七種科學方法
雖然人體的食慾控制系統相當複雜，但也有一些簡單的方法，可以讓飽足感維持更久，幫助身體消化食物並減輕體重。 如果你曾經納悶，為什麼某些早餐能讓你飽到中午、有些卻會讓你才過了一個小時就跑去開冰箱，答案其實就藏在人體巧妙的食慾控制系統之中。 控制胃部排空──食物離開胃部的速率──通常會被健康專家當成可以少吃、進而減重的解決辦法來討論。但想讓飽足感維持得更久，並不是只有減緩消化速度這個問題而已。「我們現在也理解到，人類的食慾是由複雜的腸腦網絡所調節，其中牽涉到血糖高低、腸道荷爾蒙、來自消化道的神經訊號，還有管理飢餓和飽足感的大腦區域。」史丹佛健康中心（Stanford Health Car...
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