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Dec. 09 2015
在蘇格蘭發現巨大的恐龍足跡
新的化石古道顯示，巨型侏羅紀恐龍曾漫步於古潟湖。 新發現的足印顯示，稱為蜥腳類的巨型恐龍曾在蘇格蘭海岸出沒。ILLUSTRATION BY JON HOAD 蘇格蘭沿岸發現的數以百計足印顯示，巨大的長頸恐龍曾在此行走。 這些足跡構成蘇格蘭有史以來發現到的最大規模恐龍遺址。它們也顯示了蜥腳類——包括有史以來最大的恐龍，曾經以這處海岸為家。 有關巨型恐龍和水的關係一直爭論不休。20世紀有大半的時間，古生物學家都認為蜥腳類恐龍必須在沼澤中打滾，那兒的水有助於支撐牠們龐大的體積。但1970年代與1980年代「恐龍文藝復興」期間的發現，打破了這個舊有印象。...
Dec. 07 2015
美味的科學
味覺始於食物分子接觸到舌頭上微小味蕾的那一刻。味蕾藏身於乳突中，也就是圖中以藍色食用色素突顯的淡色小點。味覺在大腦中與其他感覺結合，變成讓我們渴望吃東西的那種豐富、個人而愉悅的體驗。Photograph by Brian Finke 撰文：大衛．歐文 David Owen 攝影：布萊恩．芬克 Brian Finke 研究嬰兒和幼童味覺的生物學家朱莉．莫內拉，經常錄影記錄她的實驗。我最近到費城的莫內爾化學感官中心拜訪她時，她給我看了一位母親餵高腳椅上的嬰兒吃甜食的影片。湯匙才剛進到小女嬰的嘴裡，她就露出欣喜若狂的表情，還噘著嘴唇好像要吸食一樣。接著莫內拉讓我看另一段影片，...
Dec. 07 2015
影像藝廊：美味的科學
一滴就靈。Noma的二廚湯瑪斯．佛瑞貝爾用滴管為以焦糖色的干貝醬調味的蒸烤野菜添加最後一味。Photographs by Brian Finke 永續的盛宴。為了將美味與永續結合，北歐食品實驗室的廚師與科學家著重於包括沙丁魚在內的北歐地區食材。「多元化是我們的起點與目標，」在一份公司聲明中提到。「這形成一種由生態、需要和食慾調和的回饋循環。」Photographs by Brian Finke 英國布雷「肥鴨」餐廳的老闆海斯頓．布魯門索爾受到味道不只來自味蕾的研究啓發，實行「多重感官烹飪」。這些用餐者享用的菜餚以竹蟶、烏蛤、鹹泡沫和「可食沙」做成，可食沙的原料是樹薯澱粉、日...
Dec. 04 2015
巴黎氣候會議答客問
超過130位全球領袖，大約4萬人與會，巴黎氣候會議攸關地球的未來。 全球領袖齊聚巴黎，致力化解氣候變遷可能帶來的災難。德國致力推動再生能源，這是德國西部加茲懷勒附近的風力發電機，圍繞著一座燃煤發電廠。Photograph by Luca Locatelli, National Geographic Creative 聯合國氣候會議已於上月底在巴黎登場，全球領袖齊聚一堂，試圖達成過去20年未能做到的事：挽救地球免於氣候災難。這項有關地球未來的最重要會議，你應該知道以下的事。 什麼是巴黎氣候會議？為何要舉行？什麼人參加？ 來自全球195個國家與歐盟的代表，其中包括...
Nov. 30 2015
數百萬隻幼蛛築起巨幅絲毯
專家說，在田納西州發現的這些幼年蛛形類動物，可能是在利用吐絲遷移到新領域時，被風吹落在這裡的。 綿延近半英里長的蜘蛛網，籠罩田納西州曼非斯附近的田野。這幅引人注目的景象，可能是幼蛛試圖利用蛛絲從牠們的原生活動領域分散開來的結果。Photograph by WMC Action News 5 天氣多雲，而且可能出現蜘蛛？ 顯然這是田納西州曼非斯的天氣預報；據當地報導，那兒有數以百萬計的蜘蛛飄到空中，用牠們的蛛絲覆蓋田野。 在某個地區，蜘蛛產生了一張幾乎連續不斷、綿延將近半英里的絲網。當地的幾個屋主抱怨蜘蛛入侵：「牠們就在空中，到處飄來飄去，」當地...
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