科學與新知｜

Sep. 15 2025

哪種代糖最適合你？來看看各種代糖的比較

研究發現，有些人工甜味劑會降低血糖，有些可能干擾血糖穩定，還有一些仍不清楚有何影響。以下是科學界對阿斯巴甜、蔗糖素、甜菊糖和羅漢果的看法。 你會刻意選擇低糖或低熱量的食品嗎？這類食品很可能含有人工甜味劑或植物性甜味劑。雖然商品宣傳常把這類甜味劑形容為比較健康的代糖，但事實上，這些化合物並非只是中性的替代品，還會以複雜的機制與人體相互作用，帶來的影響並非只有減少攝取熱量這麼簡單。 攝取一般砂糖時，小腸中的酵素會將其分解為葡萄糖和果糖，而葡萄糖會迅速進入血液循環。「葡萄糖是大腦最喜歡的能量來源。」紐約大學營養學教授瑪莉恩．奈索（Marion Nestle）表示：「真正的問題出在糖分攝取...