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Apr. 23 2025
吃鹽過量的標準到底是什麼？答案比你想的還複雜
雖說大部分專家都建議要減鹽，但批評者質疑，大多數人並非真有必要把自己的飲食弄得更清淡。 鹽──那個大家都愛、無所不在、不可或缺的調味料。 是必要的營養素，但若攝取過量，又會造成嚴重疾病。然而，怎樣才算過量，卻是某些科學家激烈辯論的事。 持續攝取太多鹽分，可能會導致高血壓。 對大致健康的成年人來說，世界衛生組織（WHO）建議，每天攝取的鈉不要超過2公克，而美國心臟協會（American Heart Association, AHA）則建議每天最多只能攝取2.3克的鈉，相當於一茶匙的鹽。這個限制所根據的論述，是攝取該量或以下的鈉不致讓血壓升高。美國心臟協會說，鈉的理想攝取量...
Apr. 22 2025
科學家發現具生命跡象的系外行星K2-18b
由英國劍橋大學領導的天文學團隊宣布，他們在系外行星K2-18b的大氣中檢測到了二甲基硫醚(DMS)或二甲基二硫醚(DMDS)的化學指紋。由於這兩種氣體在地球上僅由海洋浮游生物產生，因此這項發現被認為是外星生命存在最有力的證據。 系外行星K2-18b的質量是地球的8.6倍，大小（半徑）是地球的2.6倍，位於獅子座方向，距離地球約124光年。為了確定這顆位於適居帶的系外行星的大氣成分，科學家們利用凌日法進行分析。當K2-18b通過其母恆星前方時，除了會短暫造成我們觀測到的恆星亮度下降之外，穿透系外行星大氣的星光也會被其大氣層給吸收。後續再從缺少的光波長回推，科學家們就能知道系外行星的大氣成分...
Apr. 21 2025
為了對抗瘧疾，科學家想要利用人血對蚊子下毒
一種已獲准用於治療罕見遺傳疾病的藥物，在低劑量下就能殺死蚊子。科學家表示，這可能成為對抗疾病的新利器。 瘧疾每年導致超過60萬人死亡，而這只是眾多由蚊子傳播的致命性人類疾病之一。但如果我們能讓自己的血液對這些渴望吸血的煩人蟲子具有毒性，那會怎樣呢？ 雖然聽起來像是科幻情節，但這個構想並沒有那麼遙不可及。 科學家在一項3月27日發表於期刊《科學轉譯醫學》（Science Translational Medicine）的研究中報告，有一種稱為尼替西農（nitisinone）的藥物可以將人血變得對蚊子有劇毒性，即使患者接受相對偏低的劑量，蚊子吸食來自這些患者的血液檢體後，也會在數小...
Apr. 17 2025
太空釀造味噌：太空人也能享受發酵美食！
味噌是一種傳統的日本調味料，藉由將煮熟的大豆與鹽巴一起發酵而成。在4月2日發表於《iScience》的一項研究中，研究人員成功地在國際太空站（ISS）製作了味噌。這種在太空發酵的味噌，其風味與香氣與地球上的味噌相似。研究人員希望這項工作能擴展太空人可選擇的料理，並改善長期太空任務中的生活品質。 研究人員在2020年3月將一個裝有「即將變成味噌的原料」的小容器送上國際太空站，停留了30天進行發酵，然後返回地球。另有兩批味噌在地球上發酵：一批在美國麻薩諸塞州劍橋市，另一批在丹麥哥本哈根市。環境監測系統對發酵的環境進行了密切監控，包括溫度、濕度、壓力與輻射。當國際太空站上的味噌返回地球後，研究...
Apr. 15 2025
人類在宇宙中是否孤單？這些來自火星的岩石，或許能帶來關鍵線索
毅力號探測車在這顆紅色星球上發現了一些耐人尋味的岩石樣本。若能將它們帶回地球，或許能揭示宇宙中生命起源的關鍵線索。 在火星廣闊的地貌上，景色令人屏息。萬籟俱寂，只有一台小小的機器人正耐心地沿著耶澤羅隕石坑（Jezero Crater）的斜坡前行。它就是「毅力號」（Perseverance），人們親切地稱它為「波西」（Percy）。雖然它無法像人類一樣欣賞那染著紅橙色調的沙漠景觀，但自2021年起，它就在火星上不斷探索，並仔細收集著一批可能改變我們對火星歷史認知的岩石。這批樣本或許能幫助我們了解火星與地球的異同，甚至揭示我們自身的起源。 火星並不總是這般滿目荒涼。科學家認為，在火星早...
