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愛戀 9000年
Feb. 2017

愛戀 9000年

酒不只是能讓心智產生變化的飲品:它從一開始就是人類文化的主要推動力量,促進了藝術、語言和宗教的發展。

女性的奮鬥
Feb. 2017

女性的奮鬥

由於女性壽命一般高於男性,喪偶的女性人數也往往高出男性甚多。以臺灣為例,65歲以上的女性喪偶比例高達四成以上。相對而言,在今日華人地區的喪偶婦女受到的社會壓力已經較輕。在某些地方,失去丈夫的女性受到文化、社會與法律的約束,往往終生無法脫離,有時被逐出人群,財產、土地甚至子女都會被剝奪。 攝影師艾米.滕辛在普立茲危機報導中心的經費支持下,自2005年開始記錄了一系列關於喪偶婦女的掙扎。為了這期雜誌,艾米與作者辛西亞.戈尼再度回到印度,以及烏干達、波士尼亞與赫塞哥維納繼續這個系列的報導。 她們是為了去了解,這些社會如何「將各種不堪的標籤強加於喪夫女性身上」,但同時也發現許多堅毅的女性,...

未亡人生
Feb. 2017

未亡人生

在某些文化中,喪偶女性注定要過著被放逐的生活,無所依靠,受人苛待。但這些女性已經展開反擊。

馬戲團幕後
Feb. 2017

馬戲團幕後

馬戲團精彩的表演讓觀眾如痴如醉,但對我來說,真正的魔力發生在幕後。我在兩個越南馬戲團裡目睹了後臺的日常生活,同樣也是引人入勝,不亞於表演者在臺上的演出。

玉米合眾國
Feb. 2017

玉米合眾國

想想:食材是如何與地方產生連結的? 藝術家亨利.哈格雷維斯和凱特琳.列文創作一系列的「食物地圖」,用已經成為一個地區同義詞的食材去繪製各國與各洲地圖時,思考的就是這個問題。比方說,印度以香料表示、紐西蘭用奇異果、南美洲用柑橘。 在這類例子中以及世界上其他許多國家,最常讓人聯想到某個地方的食物其實並非原產於當地。例如,番茄原產於南美洲,但如今是義大利料理中不可或缺的食材。番茄與義大利之間的連結在1548年以前就開始了,美國密蘇里植物園的榮譽園長彼得.雷文說,在那一年「首度有番茄出現在美洲境外的文字紀錄――在托斯卡尼。」

深海葡萄酒
Feb. 2017

深海葡萄酒

2010年,凱歌香檳廠酒窖總管多明尼克.丹姆阿維爾接到一通他以為是惡作劇的電話:波羅的海海底沉船上找到了168瓶可能是世上最古老的香檳。 不久後,多明尼克就在嗅聞啜飲這有170年歷史的香檳,他覺得味道既香甜又清新,不過有些品酒師以「溼髮」形容它的初味。黑暗、寒冷的大海將其保存在研究人員口中「近完美」的條件下。四年後,凱歌展開「海底酒窖」計畫――把大約350瓶酒沉放到波羅的海,並打算在40年間定期回收、分析。

麵包裡的甲蟲
Feb. 2017

麵包裡的甲蟲

大英博物館的科學家把一條古埃及麵包放大65倍檢視時,發現了令人毛骨悚然的驚喜。下圖的甲蟲(以及其他甲蟲)在逾3100年前鑽進這條麵包裡。「當時的人可能得應付各種來分食食物的害蟲和齧齒動物,」卡洛琳.卡特萊特說:「所以儲藏食物的方式一定非常重要。」博物館的這條麵包放在墳墓裡也許是給死者吃的食物,而乾熱氣候則讓昆蟲自然地木乃伊化。這條麵包與裡頭乾透的偷渡者大概是19世紀一位英國收藏家造訪埃及時取得的。―A. R. Williams

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