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May. 2020
品嚐乳香樹脂
品嚐乳香樹脂 撰文：瑪格麗塔．戈昆．席爾佛 如果走在中世紀希臘皮爾吉的街道上，你會看到婦女坐在桌邊梳理著多葉的樹枝，專注地像在尋找鑽石。她們在尋找一團團硬化的白色黏膠：乳香樹脂，一種自古以來就因為它的香氣和治療特性而受到珍視的天然樹脂。基歐斯島上有24個生產乳香樹脂的村落，皮爾吉是其中之一。 雖然乳香黃連木普遍存在於地中海地區，但因為樹脂帶有特殊性質而聲名大噪的僅生長於基歐斯島南部。數千年來，乳香樹脂一直是島上居民經濟和認同的來源。公元前5世紀希羅多德就提到過它，羅馬人藉由咀嚼它來清潔牙齒，鄂圖曼人則將它當成香料來提神。時至今日，人們仍然使用乳香樹脂替食物增添風味，以及緩...
Apr. 2020
看不見的變化
看不見的變化 撰文、攝影：愛德華．伯汀斯基 一位攝影師記錄下了人類是如何改造大地，其範圍甚至遠達地下深處。 這片景觀從來不是要供人觀看，陽光也永遠照不進來。不過從這裡開採的原料──用於為美國等地的廣大農地施肥──卻是食物生產過程中不可少的要素，支撐著全球急速增長的人口。 為了抵達這裡──在完全無法居住的黑暗環境中延伸1 萬公里的坑道網絡──工作人員和我得搭乘足以容納40 名礦工及其裝備的電梯下到地底。四周霧氣瀰漫，潮溼的空氣不久就讓我們感到寒冷刺骨。在礦井底部，我們上了卡車，唯一的光源來自車子的前燈和我們的頭燈。雖然我在成為攝影師前曾在金礦坑工作，這次的體驗還是...
Feb. 2020
美從哪裡來？
試試在網路上搜尋一下古代中國仕女圖，就可清楚發現我們今天對美的定義與古代有多大差別。雙眼皮、高顴骨、挺鼻樑，甚至豐乳肥臀這些今日美女的必要條件，在古代恐怕都要被嗤之以鼻。即便歷朝歷代對環肥燕瘦各有喜好，上面這些條件也不在其列：以胖為美的唐朝，仕女俑或畫像中最明顯的生理特徵是豐腴的腹部而非胸或臀部；瘦得「能為掌上舞」的趙飛燕也恐怕難以站上21 世紀的伸展台。 我們沒有理由懷疑古人對美的追求與今日的潮男潮女有明顯差異，但對美的目標則因文化差異而判若雲泥。這不免讓人悚然而驚：那些讓人受盡折磨、耗費無數心血和金錢去追求的目標竟可能只是一時一地的偶然。但我們怎麼形成對美如此根深柢固又不謀而合的共同...
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