未來的菜單

全球人口將在本世紀中葉超過90億人，到時糧食需求也會隨之增長50%。如何滿足這些需求，而不用砍伐更多森林，或繼續擴張氣候變遷主因之一的工業化農業？我們又該如何維持土壤健康，好讓作物茁壯生長？

發掘新食材

未來的食物裡有昆蟲，但不是串燒毛蜘蛛，而是薯片或一杯奶昔。 2013年，微軟創辦人比爾．蓋茲投資了美國「超越肉類」公司，此後，矽谷最大的風險投資公司凱鵬華盈、美國人道主義協會、泰森食品公司也先後相繼投入這家洛杉磯的肉類替代品製造商，他們研發全植物來源的仿肉食品，目標是消除傳統肉品在製造過程中對環境造成的負面影響，現在美國的全食超市都買得到不含大豆、麩質、膽固醇的「超越漢堡肉」。

勇敢邁向目標

「樂觀很重要，因為可以藉此看出可能性，然後有助於實現。」—梅琳達．蓋茲

亂邦之居

北緯4°28’46”，西經61°08’53” 數以千計的委內瑞拉難民往南湧入巴西。但他們的問題並不會在跨越邊界後終結。

美國西部捍衛戰

美國政府近來削減保護區的政策，引發一場根植於美國人歷史與文化的論戰。爭論的問題是：這是誰的土地？

拯救大艾草榛雞

這種笨拙而不太聰明的鳥類，象徵美國西部在土地利用和保護之間的緊張關係。

我是美國人

全年專題 美國的多元文化 日裔美國人在第二次世界大戰期間遭拘留的老照片，在今天仍能引發共鳴。 家庭編號：05658、09650、05653 大原．傑克．準三、元安丈史、愛德華．加東哲二

美國人口圖譜

「E PLURIBUS UNUM」――「合眾為一」。這句美國傳統箴言蘊藏了背景各異的人民可以團結在一個國家下的期許。美國憲法規定，人口普查局每十年必須進行一次調查，以了解人口組成現況。這項調查將美國全境分成大約1100萬個單位，很多單位小到只有一個街區，力圖記錄其中居民的族裔或種族特徵。繪製這份多樣性所揭露的不僅是一張今日的掠影，還有250年來遷徙、衝突、繁榮所留下的痕跡。

奇異王國

美國弗蒙特州有一個角落彷彿屬於不同的國度， 那裡的居民和生活方式都非比尋常

駕馭光帆，進入太空

太陽帆和傳統火箭引擎不同，永遠不會耗盡燃料，因為太陽每分每秒都在發光。

來自科學與創新的第一線報導

亦敵亦友的寄生蟲

探測紅色行星的脈動

美國航太總署洞察號預計於今年11 月下旬登陸在日照充足的火星赤道，目的是研究火星古老的內部結構。這項任務可能讓我們進一步了解地球，因為相同的板塊構造除了讓地球有了山脈和孕育生命的條件，也歷經萬古改變了地球古老的地質；而火星在過去30 億年處於地質相對平靜的時期，可能是因為火星太小沒有足夠的能量，無法產生足以抹去地質歷史的板塊移動事件。因此，火星可能仍然有岩質行星（如地球）如何形成並演化的線索。

天才側寫—艾比蓋兒．阿爾伍德

如果火星上有生命，她可能就是那位發現者。

當你的朋友搏命演出

無論最後結局是他攻上酋長岩山頂或是決定放棄都無所謂。一切都是關於你如何會想到要做出別人難以理解的事。

環境記錄者 柯金源

30年不倦的臺灣環境巡守人 在柯金源的影像中，看得到時間的流動。

古生物研究 徐星

視化石如命，解恐龍演化之謎 2014 年，鳥類起源的研究被美國《科學》雜誌選為年度十大科學突破，中科院古脊椎動物與古人類研究所的研究員徐星等人發表的有關鳥類起源研究綜述文章指出，恐龍向鳥類的轉化已成為論證最翔實的主要演化事件之一。

社會創業家 何靜瑩

走出舒適區，為社會燃點希望 創業如同探險，要踏出社會創業第一步，就要走出舒適區，人稱「哈佛工廠妹」的何靜瑩就是一位走出舒適區的社會創業家。身為香港人，何靜瑩從小就知道什麼是「中環價值」——追求個人財富、商業競爭，把經濟、致富、效率，視為社會進步指標。「我25 歲已經搬上了半山（豪宅區），我相信我會愈搬愈高，這就是從小就被灌輸的企業家生活。」何靜瑩說：「當我靜下來與自己對話，就會想：如果就這樣過一生，生命未免太微不足道了，我希望我的生命能更有意義、更具分量。」